Miele di Melata (di Metcalfa o di Bosco)

Miele di Melata (di Metcalfa o di Bosco)

Miele di Melata (di Metcalfa o di Bosco)

Caratteristiche generali

La melata è una sostanza prodotta da insetti parassiti (in questo caso appunto la Metcalfa pruinosaRincote Omottero della famiglia dei Flatidi) delle piante che grazie al loro apparato boccale pungente perforano la pianta e ne succhiano la linfa.
La componente zuccherina della stessa viene poi escreta (la melata) e le api la bottinano e la riportano all’alveare. Per questo motivo il miele di melata viene definito anche miele di pianta.

Origine
Miele derivante dalla bottinatura di Melata di Metcalfa (Metcalfa Pruinosa).

Origine geografica
Varia anche se prevalente del Montefeltro.

Aspetto visivo
Solitamente liquido (e molto vischioso) per lungo
tempo, può cristallizzare più o meno velocemente a seconda
dei nettari di accompagnamento del miele. Il colore molto
scuro può variare da ambra scuro a nero pece.
Se cristallizzato si presenta di colore marrone più chiaro.

Aspetto olfattivo
Di media intensità. L’odore è caldo, maltato. Appare tostato.
Può ricordare la passata di pomodoro appena fatta.

Aspetto gustativo
Miele di media intensità con retrogusto non troppo
persistente e salato. Il sapore ricorda quello della frutta
essiccata e del malto. Ad alcuni può ricordare il “bruciato”
delle pietanze troppo cotte sul fuoco a legna.

Proprietà
Il miele di melata è molto ricco di sali minerali e
di ferro, per questo è particolarmente indicato per
gli sportivi e per le persone sovraffaticate. È inoltre
molto utile nelle bronchiti e faringiti in quanto è un
importante antisettico delle vie respiratorie.
La disponibilità del miele non è garantita tutti gli anni e per tutto l’anno a causa della variabilità della produzione. Diffida di chi ti offre tutti gli anni e tutto l’anno sempre tutti i prodotti. Noi non siamo una industria: siamo dei produttori agricoli legati alle stagioni e dipendenti da Madre Natura.
Confezioni disponibili

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